בעוד שרוב בעלי המסעדות והפאבים בישראל עדיין מנהלים את העסק שלהם בעזרת ערימות של אקסלים ודוחות ידניים, יזם אחד מראשון לציון החליט להביא את ה-AI אל השולחן. “אלפרד”, הסוכן החכם של קובי הלוי, כבר חוסך כסף לרשתות הגדולות בארץ והולך לעשות מהפכה בכל הענף. סיפור על יזמות, כאבי צמיחה ובינה מלאכותית שפוגשת את השטח
בעולם המסעדנות הישראלי, המציאות היומיומית רחוקה מאוד מהזוהר המנצנץ של תכניות הבישול בטלוויזיה. מאחורי כל מנת שף מוקפדת או משקה צבעוני בבר, מסתתר עולם שלם של תוכנות וטבלאות אקסל מתישות שאמורות לומר לבעל העסק האם הוא רווחי. “היום, אם בעל עסק בתחום המסעדנות או הפנאי רוצה לקום בבוקר, ללחוץ על כפתור ולדעת בדיוק כמה כסף הוא הרוויח אתמול, זה פשוט בלתי אפשרי”, פותח קובי הלוי (35) את השיחה שלנו.
הלוי, יזם בנשמתו עם ניסיון עשיר בענף המסעדנות וחיי הלילה ובעל מספר עסקים בתחום, הבין שלכל בעל עסק בענפים אלו יש קושי עצום להבין את שורת הרווח באופן מהיר ולרוב אין לו באמת זמן להתעסק בזה, דבר שמביא להפסדים. “כל עסק, לא משנה כמה הוא קטן או גדול, עובד היום עם לפחות שלוש או ארבע תוכנות שונות. יש את הקופה, יש תוכנה לניהול מלאי, יש מערכת שעות לעובדים ויש את הדוחות של רואה החשבון. הבעיה היא שהתוכנות האלו לא מדברות אחת עם השנייה. כדי להבין את שורת הרווח באמת, בעל העסק צריך להצליב נתונים באופן סיזיפי, לייצא אקסלים, לשבת שעות ולחכות לדוחות שמגיעים תמיד באיחור. לפעמים הוא מגלה שהוא הפסיד כסף רק כשהחודש כבר נגמר והנזק נעשה”.
מבית המשפט אל המהפכה הטכנולוגית
הדרך של הלוי אל עולם הטכנולוגיה לא עברה במסלול הסטנדרטי של יחידה 8200. הוא מגדיר את עצמו כאדם שצמח מתוך עשייה פיזית. בגיל 23 וחצי הוא כבר פתח את העסק הראשון שלו, דאנס בר בראשון לציון ובהמשך הקים אולם אירועים. בתוך הטירוף של ניהול העסקים, הוא גם הספיק להשלים תואר במנהל עסקים ויזמות ואף כיהן כסגן יו”ר אגודת הסטודנטים.
אבל נקודת המפנה האמיתית הגיעה דווקא מרגע של משבר. “בגיל 24 מצאתי את עצמי נשפט על הפעלת עסק ללא רישיון”, הוא נזכר. “בישראל של היום, להוציא רישיון עסק זה מסע ייסורים. היה לי קושי מול כיבוי אש, שהיו זמינים רק שעה אחת בשבוע. כשהסברתי לשופטת שאין לי עם מי לדבר שם, היא אמרה לי במילים יפות: ‘זו בעיה שלך, ברוך הבא לעולם האמיתי’. באותו רגע הבנתי שמשהו פה לא עובד מהיסוד”.
התובנה הזו הובילה אותו להקים עמותה שסייעה לכ-3,000 עסקים בראשון לציון מול הבירוקרטיה, במיוחד בתקופת הקורונה המאתגרת. שם הוא גילה את הכוח של הנגשת המידע. “לקחנו את כל הבלבול של התו הסגול והירוק, הפכנו אותו לגרפיקה פשוטה וברורה ופתאום בעלי עסקים ידעו מה מגיע להם ומה הם צריכים לעשות. שם הבנתי שזה מה שאני רוצה לעשות להנגיש מידע בצורה ניטרלית שעוזרת לעסק לצמוח”.
“אלפרד” נכנס לתמונה
כשהמהפכה של הבינה המלאכותית (AI) פרצה לחיינו, הלוי ידע שזה התזמון המושלם שלו. הוא חבר לשותפו הטכנולוגי רן אביטל ולחברת “אי קונקט” שהשקיעו ביוזמה ויחד הם הפיחו חיים ב”אלפרד”. אלפרד הוא למעשה סוכן AI חכם שמתממשק לכל המערכות הקיימות בעסק. הוא שואב את הנתונים בזמן אמת, מנתח אותם ושולח את השורה התחתונה ישירות לוואטאפ של בעל העסק.
“הקונספט של אלפרד הוא להיות שומר הסף”, מסביר הלוי. “הוא עובד 24/7, הוא לא מתעייף, לא יוצא לחופשות ולא מבקש ימי מחלה. הוא מנטר את העסק שלך כל הזמן. אם הוא מזהה חריגה במלאי או טעות בקופה, הוא מתריע מיד. בעל העסק לא צריך לשנות כלום בשיטת העבודה שלו, הוא פשוט מקבל את כל מה שהוא חייב לדעת בצורה נגישה, כאילו יש לו עוזר אישי צמוד בתוך הטלפון”.
אחד היתרונות הגדולים של אלפרד הוא היכולת לשאול אותו שאלות בשפה טבעית, ממש כמו בשיחה עם חבר. “אני קורא לזה צ’אט GPT לעסק שלך. אתה יכול לשאול אותו: ‘כמה המבורגרים מכרתי ביום שני האחרון לעומת יום שני לפני שנה?’ או ‘מה הייתה שורת הרווח שלי אתמול?’, ולקבל תשובה מדויקת בתוך שניות”.
הפנים קדימה: מרשתות המזון ועד ללוגיסטיקה
נכון להיום, אלפרד כבר מוטמע ביותר מ-200 סניפים ברחבי הארץ. רשתות מוכרות כמו “חומוס אליהו” ו”קפה קפה” כבר משתמשות בכלי הזה כדי לייעל את העבודה שלהן ויש פיילוטים נוספים עם רשתות ענק כמו “BBB” שנמצאים בעיצומם.
למרות ההצלחה המהירה, הלוי שומר על פוקוס. “כרגע אנחנו מתמקדים בתחום המזון והפנאי כי שם הכאב הוא הגדול ביותר, אבל השאיפה היא להתרחב בהמשך גם לספקים גדולים כמו מרלו”גים ואולי אפילו לענפים נוספים. השאיפה שלנו שבשלוש השנים הקרובות, לפחות 1000 עסקים ייעלו את שיטת העבודה שלהם עם אלפרד”.
עם אלפרד, הכוח נשאר אצל בעל העסק
קובי הלוי ו”אלפרד” הם הוכחה לכך שחדשנות לא חייבת להגיע ממגדלי האוניברסיטה. לפעמים, היא מגיעה ממישהו שהיה שם, בשטח, הבין את הקושי והחליט לבנות את הפתרון שהוא בעצמו היה זקוק לו. בעולם שבו המידע הוא הכוח החדש, אלפרד דואג שהכוח הזה יישאר בידיים של בעלי העסקים.
אם יש לכם עסק בענף המסעדנות או הפנאי ואתם עדיין מתנהלים באופן מסורבל עם שלל תוכנות וקבצי אקסל, אנו מזמינים אתכם להצטרף למהפכה ולהתחיל לעבוד עם אלפרד. השאירו פרטים כאן למטה ונחזור אליכם עם כל המידע.
ליצירת קשר עם קובי הלוי נא השאירו פרטים
